台灣農業化學會：2020臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會
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台加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會
2020 臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會
活動緣起：禾本科穀物為各國重要農業與食品基礎，穀物除提供營養與熱量之外，愈來愈多的研究證據顯示，多食用全穀食物可預防心血管疾病和第二型糖尿病，有助於預防肥胖及特定癌症如大腸直腸癌等，對人體營養與保健有正向的幫助。非油料之豆科作物(pulse)如紅豆、綠豆、豌豆、扁豆(lentil)、鹰嘴豆(chickpea)等，則是優良蛋白質來源並含豐富膳食纖維，長期食用可以降低心血管疾病風險且價格可負擔，同時栽培碳足跡為所有作物中最低，更遠低於畜牧業。本研討會預定從飲食與民眾健康觀點，探討全穀及豆類與健康的關聯，提升健康飲食的策略，保持食品機能性的加工技術等，邀請國內外專家就全穀及豆類之營養保健功效與加工技術，發表研究成果以帶動國產穀物豆類產業發展與提升競爭力，並促進各國聯繫合作及技術交流。
指導單位：行政院農業委員會
主辦單位：行政院農業委員會臺中區農業改良場、國立中興大學農業暨自然資源學
院、國立中興大學食品暨應用生物科技學系、加拿大駐台北貿易辦事處 (Canadian Trade Office in Taipei)
協辦單位：台灣穀物產業發展協會
會議時間：2020 年 9 月 22 日(星期二)
會議地點：中興大學農資學院食品暨生物科技系演講廳。
報名對象：國內大專院校農業食品相關科系師生、農業、食品及生技保健相關產業
協會會員、業者。
報名網址：https://forms.gle/LczfhnpucNBisYEu7
► 即日起至 8 月 21 日(星期五)受理線上報名，額滿為止(150 人)，敬請提早報名，現場報名將不提供資料及午餐。
► 礙於場地限制，主辦單位保有最終之參加資格審查權。
► 報名成功與否，將於 8 月 31 日以電子郵件通知，填寫報名資料時，請確認電子郵件之正確性。
注意事項：本研討會提供同步翻譯服務。
壁報論文徵稿及競賽：本研討會徵求國內學研單位以海報發表穀物及豆類相關之
研究成果，發表之摘要將收錄於大會手冊摘要輯。學生組海報辦理競賽，
相關辦法詳附件。論文稿件及報名表請寄至 foodsci@nchu.edu.tw
交通方式：本研討會於台中高鐵站備有交通接駁車，另可參考附件之交通方式搭乘
大眾運輸至會場。
聯絡窗口：臺中區農業改良場 蘇致柔助理研究員，聯絡電話：04-8523101 分機 205。
